Kas padara īstu espresso?
Itālijas Espresso Nacionālajā institūtā ir ļoti stingri standarti attiecībā uz to, ko var saukt par īstu espresso. Tomēr pamatideja ir šāda: espresso aparāti ar smalki samaltu kafiju ar nelielu daudzumu gandrīz verdoša ūdens zem vismaz 9 bāru spiediena izspiež īstu espresso.
Rezultāts ir biezāka, krēmīgāka kafija, kuras iekšpusē ir vairāk kofeīna. Šķiet, ka spiediens ir galvenais īstā espresso pagatavošanas rādītājs, un tāpēc eksperti uzskata, ka espresso kafijas automāti neražo īstu espresso (taču mēs joprojām ļoti iesakām tos visiem, kam ir budžets).
Kādi espresso automāti pastāv?
Šajā pasaulē ir divu veidu espresso automāti: ar tvaiku un sūkni. Tvaika piedziņas mašīnas ir divu veidu: espresso kafijas automāti, piemēram, Bialetti Moka Express, un elektriskās mašīnas bez sūkņiem.
Sūkņa piedziņas mašīnas ir daudz izplatītākas, un ir vairāk šķirņu, kas ietilpst šajā lietussargā, saskaņā ar CoffeLounge.
- Manuālais sviras sūknis: Tas darbojas tieši tā, kā jūs varētu iedomāties - jūs manuāli izsūknējat espresso ar rokām bez elektrības palīdzības.
- Elektroniskais sūknis: Izmantojot šāda veida automātu, jūs iestatāt pareizo temperatūru un elektrība izsūknē espresso.
- Pusautomātiskais sūknis: Šeit jūs sasmalcināsiet pupiņas un saspiedīsiet tās filtrā pirms mašīnas ieslēgšanas. Pēc tam sūknējiet pogu, lai to ieslēgtu, līdz ūdens kļūst melns, un tad jūs to izslēdzat.
- Automātiskais sūknis: Šī iekārta arī liek sasmalcināt pupiņas un saspiest tās portafiltrā. Iekārta automātiski ieslēgsies, lai pagatavotu espresso, un atkal izslēgsies, kad tā būs pabeigta.
- Super automātiskais sūknis: Visbeidzot, super automātiska mašīna izņem visu no rokām. Tas sasmalcina pupiņas, saberž putekļus filtrā, uzvāra ūdeni, spiež to ar lielu spiedienu un rūpējas par atkritumiem jūsu vietā. Tas ir ļoti vienkārši, taču tas jums izmaksās diezgan santīmu.
Ir arī pilnīgi automātiskas podmašīnas, piemēram, Nespresso, kurām nav nepieciešama nekāda palīdzība, ne tikai iebāzt podiņā un nospiest pogu. Visas šajā pirkšanas rokasgrāmatā esošās mašīnas ir vai nu pusautomātiskas, vai podmašīnas.
Labākais mājas espresso automāts - Breville BES870XL
Tips-pusautomātisks
Breville Barista Express nav domāts vājprātīgajiem vai tiem, kas meklē pusautomātisko espresso automātu 200 USD vērtībā. Šī lieliskā alus pagatavošanas tehnoloģija nav paredzēta kafijas dzērājiem, tā ir paredzēta espresso cienītājiem.
Ciktāl tas attiecas uz manu virtuvi, BES870XL ir vislabākā ierīce. Apļveida spiediena mērītājs un nerūsējošā tērauda šasija piešķir šim Brevilam mierīgu un izsmalcinātu izskatu. Griešanas dzirnaviņas un liela pupiņu tvertne ir ideāla izmēra un novietotas, lai Barista iegūtu vēlamo izsmalcināto izskatu.
Kad visi šie elementi ir apvienoti ar nerūsējošā tērauda portafiltru un roktura stiprinājumu, šī mašīna var vizuāli nosūtīt jūs atpakaļ uz jūsu iecienītāko espresso bāru. Bet, vai tas brūvē?
Jūs derat, ka tā ir! Manometrs nav meistarīgi veidots tikai estētikas dēļ. Tas ir paredzēts, lai izmērītu, vai iekšējais sūknis darbojas optimālā spiediena diapazonā. Būtisks elements katras baristas perfektajai espresso tasītei.
Nespēja uzturēt perfektu līdzsvaru starp ūdens plūsmu un ūdens temperatūru rada skābu garšu un rūgtu garšu. Lielākajai daļai lētāku espresso kafijas automātu trūkst spiediena mērītāju nevis tāpēc, ka tās rada papildu izmaksas, bet tāpēc, ka tie nespēj panākt perfektu veiktspējas līdzsvaru.
Sākumā BES870XL varētu nedaudz iebiedēt espresso iesācējus. Plašais malšanas iestatījumu klāsts un iespēja izmantot vienas vai divu sienu filtru grozus var nedaudz mulsināt. Bet, tiklīdz esat ieguvis programmējamo funkciju, jūs nekad nevēlaties atgriezties pie kafijas pagatavošanas.
Pusautomātisko un superautomātisko funkciju dažādība padara BES870XL par labāko kopējo espresso automāta izvēli.
Espresso automāts zem 200 USD - Mr. Coffee Cafe Barista
Tips: pusautomātisks
Līdz šim nav labāka sākuma līmeņa espresso automāta zem 200 USD. Tas nekādā gadījumā nenozīmē, ka Kafijas kungs ir izstrādājis revolucionāru un modernu mašīnu. Tā vietā tas nozīmē, ka kafejnīca Barista veiksmīgi atbilst mūsu zemākajiem garda espresso standartiem.
Runājot par veiktspēju, šis virtuves sīkrīks automātiski izvelk espresso kafiju un viegli apvieno tos ar svaigi putotu pienu. Šīs divas funkcijas vien ļaus jums izveidot kafejnīcas stila kafijas dzērienus, nospiežot pogu.
Īpašajā piena tvertnē ir iebūvēta zizlis tvaicēšanai, kas ir ledusskapim draudzīga un viegli mazgājama. Zizlis ir noņemams, lai jūs bez piepūles varētu uzglabāt pienu ledusskapī.
Kafijas kungs nav pazīstams ar savu satriecošo dizainu, un šī mašīna nav izņēmums. Lai gan tas ir diezgan kompakts (12,4 collas garš, 10,4 collas plats un 8,9 collas dziļš), cilvēki, visticamāk, staigās gar jūsu virtuvi, to nemanot.
Bet tad atkal garša ir svarīgāka par izskatu. Ja esat cilvēks, kuram patīk putojošie kapučīno, jums noteikti patiks kafejnīca Barista. Kamēr esat gatavs un spējīgs sasmalcināt savas kafijas pupiņas. Vai arī vienkārši iegādājieties tos jau samaltus.
Tas, ko jūs nesaņemat no šīs mašīnas, ir tas, ko jūs nesaņemsiet no neviena cita espresso automāta 200 USD vērtībā. Proti, trūkst konsekventas gatavošanas temperatūras un spiediena. Tas radīs garšas un blīvuma neatbilstību.
Labākais espresso automāts zem 100 USD - Delonghi EC155
Tips: pusautomātisks
Ja jūs tikko sākat savu espresso ceļojumu, šī ir lieliski piemērota mašīna. Tomēr, ja jūs kādu laiku baudāt barista espresso, šī sākuma līmeņa vienība var neatbilst jūsu cerībām. Citiem vārdiem sakot, tas ir labi cilvēkiem, kuri vēlas pāriet no šķīstošās vai pilināmās kafijas uz daudz spēcīgāku kafiju.
Tas, kas padara šo modeli labu iesācējiem, ir tā spēja izmantot gan pākstis, gan maltas. Tam ir arī divfunkciju filtrs, kuru ir viegli tīrīt un kas palīdz pagatavot gludus kapučīno. Šajā ziņā tas piedāvā daudz ērtības mašīnai, kas maksā mazāk par 100 ASV dolāriem.
Šī nav pilnībā vai super-automātiska mašīna, taču tai ir pašsūcoša sistēma, kas ir ļoti viegli lietojama. Priekšējā paneļa norādes ir skaidras, un iesācējiem nevajadzētu būt problēmām ar EC155 darbību.
Ir iebūvēts viltojums, kas labi darbojas, bet es iesaku par dažiem dolāriem iegādāties jaunu. Tas noteikti var uzlabot pagatavošanas kvalitāti, ja vien jūs zināt, kā to uzstādīt, nesalaužot mašīnu.
Putojošais zizlis nav spēcīgākais, un tas rada nedaudz ūdeņainas putas. Labākais risinājums tam ir izmantot mazāku putošanas krūzi. Bet pat tad šī mašīna negarantēs jaukas un krēmīgas putas.
Ņemot vērā izmaksas, šī ir 5 zvaigžņu mašīna.
Labākā izvēle espresso mašīnai ar kapsulām - Nespresso VertuoLine
Tips: pusautomātisks
Šis ir pirmais Nespresso mēģinājums mērķēt uz augstākās kvalitātes alus un espresso cienītājiem.
Racionalizēta pieeja alus pagatavošanai ir labākā, kādu esmu pieredzējis vienas kafijas (un espresso) automātā. Krējuma slānis, kas tiek pievienots brūvēšanai, ir arī ievērojami labāks nekā jebkas cits pašreizējā tirgū (piemēram, Verismo 580).
VertuoLine kopējais dizains piedāvā retro noskaņu trīs krāsās: melnā, hromētā vai sarkanā krāsā. Mašīnai ir ļoti izcils 1950. gadu pusdienu raksturs, kas mums Coffee Dorks ļoti patika.
Tā kā tas ir kafijas automāts, kā arī espresso automāts, tas ir gatavs lietošanai kopā ar trim regulējamiem krūzīšu izmēriem. Noklusējuma iestatījumi ir 1,35 unces espresso un 7,77 unces kafijas pagatavošanai, taču tos ir viegli mainīt, izmantojot iestatījumu izvēlni.
Jūs varat izmantot tikai Nespresso kapsulas, kas var būt nedaudz dārgākas salīdzinājumā ar Keurig un citiem zīmoliem. Turklāt jūs nevarat pievienot savu kafijas malumu vai filtru, lai tikai uzsildītu ūdeni tējai. Bet tas tā ir lielākajā daļā tirgū esošo vienas kafijas automātu gadījumā.
Šajā mašīnā ir tikai viena poga, kas kontrolē visu procesu. Tā ir vienkāršība labākajā gadījumā.
Labākais automātiskais espresso automāts: konsjerža izteiksme
Espressione Concierge aizstāj pagājušā gada uzvarētāju automātiskajā kategorijā Jura Ena Micro 1, kas ir tikpat ātrs un viegli lietojams. Espressione ir ērta noņemama ūdens tvertne, iedegas pogas un iebūvēta urbja dzirnaviņas. Vissvarīgākais ir tas, ka tam bija skaidra priekšrocība, kad runa bija par garšu.
Neviena no mūsu pārbaudītajām automātiskajām mašīnām nevarēja izgatavot šāvienu, kas teksturāli vai garšas ziņā bija tuvu pusautomātiskajam, bet kafija no Jura automāta bija tīri ūdeņaina. Pat izvēloties Jura spēcīgāko brūvēšanas iespēju, salīdzinot blakus, Espressione Concierge ieguva labākas garšas šāvienus, kas bija tuvāk īsta espresso pilnai garšai un pamatnei.
Jura Ena Micro 1 ir nedaudz pievilcīgāka mašīna ar bezšuvju melno apdari, taču tā izmēri ir arī par collu platāki un garāki nekā Espressione, ja rodas bažas par vietu. Turklāt Espressione tiek piegādāts kopā ar piena putotāju, bet Jura nav, kas dažiem pircējiem var radīt problēmas.
Espressione dažu minūšu laikā pēc ieslēgšanas ražo šķietami vienkāršu, dubultu vai plaušu kafiju, tieši to, ko vēlaties automātiskajā mašīnā.
Paņemiet lielisku kafiju un baudiet to pamosties no rīta.
Saturs
- Kas padara īstu espresso?
- Kādi espresso automāti pastāv?
- Labākais mājas espresso automāts - Breville BES870XL
- Espresso automāts zem 200 USD - Mr. Coffee Cafe Barista
- Labākais espresso automāts zem 100 USD - Delonghi EC155
- Labākā izvēle espresso mašīnai ar kapsulām - Nespresso VertuoLine
- Labākais automātiskais espresso automāts: konsjerža izteiksme