Un, lai gūtu vislabāko no franču preses, sasmalcināšanai ir ārkārtīgi liela nozīme. Mēs vēlamies palīdzēt jums sasniegt pilnību jūsu mājas barista centienos, tāpēc esam veltījuši laiku, lai meklētu labāko kafiju, ko izmantot franču presē.
Bet pirms ķeramies pie tā, kas ir vislabākā kafija franču presei, mums ir jāpaskaidro, kāpēc jūsu izvēlētā kafija ir tik svarīga.
Maksimāli izmantot franču presi
Tā kā franču prese izmanto nerūsējošā tērauda sieta filtru, lai izsijātu biezumus, vairāk kafijas pupiņu garšīgo eļļu un cietvielu nonāk jūsu krūzītē. Dažiem kafijas dzērājiem patīk košļājamā tekstūra, ko ražo franču prese, bet citi iebilst. Ir veidi, kā samazināt dubļus, taču būtībā kafijas biezumus iemērc ūdenī un pēc tam nospiežot ar sieta filtru, tasītē atstās nedaudz dūņu.
Tradicionālais risinājums tam ir rupjas maltas kafijas izmantošana. Papildus tam, ka tiek samazināts sīko daļiņu skaits, ko tīkla filtrs nevar uztvert, rupja maluma dēļ franču preses kafija ir saldāka un mazāk rūgta.
Pērkot pareizās pupiņas, lielākā daļa franču preses kafijas cienītāju dod priekšroku a vidēji cepts vai tumšs cepetis . Franču preses pagatavošanas metode samazina uztveramo rūgtumu, ko daži cilvēki iebilst ar tumšiem cepešiem. Tomēr lielākoties tas ir vienkārša iemesla dēļ, ka dūmakains, tumšs brūvējums vienkārši atbilst preses katla raksturam.
Parastās atslēgas, lai iegūtu lielisku kafiju ar jebkuru pagatavošanas metodi, protams, darbojas franču presē:
- Palieciet prom no maltas kafijas-tā pārāk ātri zaudē svaigumu.
- Pērciet labas kvalitātes pilngraudu kafiju un sasmalciniet to tieši pirms alus pagatavošanas.
- Izmantojiet labu kafijas dzirnaviņas (urbi, nevis asmeni) un labu franču presi
- Pērciet no uzticamiem kafijas grauzdētājiem, kas grauzdē pupiņas svaigas
- Bieži pareizi notīriet franču presi, lai nodrošinātu, ka jūsu dzēriena garša ir tīra. šeit
PRO VEIDS: Franču presei ir nepieciešama augstāka kafijas un ūdens attiecība ar vairāk kafijas nekā SCAA zelta attiecība (55 grami litrā).
Paturot to prātā, šeit ir mūsu piecas izvēles par labākajām pupiņām, ko izmantot jūsu franču presē:
Pupiņa un malums
Daudzi cilvēki, kas regulāri izmanto franču presi, automātiski ķersies pie maltas kafijas maisa.
Tagad nepārprotiet mūs, šeit ir pieejamas izcilas kvalitātes un pilnīgi gardas maltas kafijas. Bet, ja vēlaties iegūt maksimālu garšu un izbaudīt iecienītās kafijas smalkās nianses, jūs patiešām vēlaties sasmalcināt pupiņas pats, ja izmantojat franču preses pagatavošanas metodi.
Franču presei nepieciešama vidēja vai rupja maluma pakāpe. Tas ir tāpēc, ka garšas iegūšanas procesam ir nepieciešama maksimāla ūdens virsmas platība, lai tā būtu pilnībā efektīva. Tas arī veicina labāku oglekļa dioksīda izdalīšanos no kafijas biezumiem mērcēšanas laikā, vēl vairāk uzlabojot gatavā dzēriena garšu.
Maltas kafijas problēma ir tā, ka, lai gan tas ir ideāli piemērots lietošanai espresso automātā, vietējā pārtikas preču veikalā atrodamās lietas franču presei parasti ir samaltas pārāk smalki. Franču prese daudz labāk darbojas ar ļoti rupju malumu vairāku iemeslu dēļ:
- Smalki maltai kafijai ir tendence iziet cauri acu filtriem, atstājot krūzītē smilšainus atlikumus.
- Rupja malta kafija franču presē piešķir daudz skaidrāku un gaišāku garšu.
Tātad, būtība ir šāda:
Lai iegūtu vislabāko aromātu no franču preses, jums jāizvēlas DIY ceļš un jāsasmalcina kafijas pupiņas.
Ja jums tāda vēl nav, ieguldiet labas kvalitātes elektriskajā vai manuālajā kafijas dzirnaviņās. Iepazīstieties ar mūsu noderīgo rakstu par nerūsējošā tērauda un keramikas kafijas dzirnaviņām un iegūstiet sev labu.
Protams, ir iespējams sasmalcināt kafijas pupiņas, neizšļakstoties uz dzirnaviņām. Un atkal jūsu atjautīgajiem kafiju mīlošajiem draugiem šeit, Roasty, ir detalizēts ceļvedis par to, kā tieši to izdarīt.
Vēl viena iespēja ir iegādāties kafijas pupiņas patiešām labā vietējā kafejnīcā un lūgt, lai tās sasmalcina jūsu vietā. Lielākajai daļai komerciālo slīpmašīnu, kas tiek izmantotas baristu mājās, ir neliela ikona ar franču presi, kas sniegs jums nepieciešamo rupjo malumu.
Protams, kafijas pupiņu malšana mājās nozīmē, ka jums katru rītu tiek garantēta īpaši svaiga Java tase. Jauki.
Teorētiski franču presē varat izmantot jebkuru pupiņu. Tomēr lielākā daļa baristu dod priekšroku vidēja vai tumši grauzdētu pupiņu izmantošanai. Tas ir tāpēc, ka šajos cepešos saglabājas visvairāk eļļu, tādējādi iegūstot labāku garšu un aromātiskāku pagatavošanu.
Tātad, bez papildu piepūles, lūk, ko mēs uzskatām par labāko kafiju franču presei.
Labākā kafija franču presei
10Īsta laba kafija franču cepetis tumšs
Šī tumšā franču grauzdētā kafija ir lieliski piemērota malšanai un lietošanai franču presē. Tam ir īpaši drosmīga garša, kas nekļūst rūgta kā citi kafijas veidi. Tas ir arī atbildīgi audzēts un atbildīgi grauzdēts Sietlā. Šīs pupiņas ir 100% Arabica pupiņas un nesatur piedevas vai konservantus. Tie ir audzēti, izmantojot ilgtspējīgas metodes, un ir iepakoti atbildīgā veidā. Un, lai gan tās ir labas pupiņas, ko sasmalcināt presēšanai, tās ir piemērotas arī kafijas biezumu pagatavošanai Aeropress automātiem, espresso automātiem un pat pilināmiem kafijas automātiem atkarībā no tā, kā lietotājs nolemj tās sasmalcināt rīta kafijai.
9Peet's Coffee Major Dickason maisījums
Šī tumšā grauzdētā kafija ir dūmakaina un sarežģītu garšu pilna, lai palīdzētu lietotājam maksimāli izmantot rītu. Šī maltā kafija nodrošinās kofeīna sitienu, kas cilvēkam vajadzīgs ar kafiju, bet nav rūgts kā daži citi tumšās kafijas veidi. Un šis produkts ir iepakots tā, lai nodrošinātu, ka, ierodoties pie jūsu durvīm, tas ir tik svaigs, cik vien iespējams. Šos biezumus ražo uzņēmums, kas kopš 1966. gada ar rokām izvēlas un grauzdē kvalitatīvas pupiņas no visas pasaules. Aplūkojot šo kafiju tuvāk, šķiet, ka tās ir turpinājušas šo tendenci.
8Spēcīga AF rupja pamošanās kafija
Cilvēkiem, kuri no rīta mīl stipru tasi kafijas, vajadzētu gūt patiesu stimulu no šī zīmola. Tas ir veidots ar divreiz lielāku kofeīna daudzumu, kādu nodrošina konkurējošie kafijas biezumi. Šī kafija ir paredzēta, lai iesistu seju dzērāja laukumam, un tā ir īsta tumša kafija, kas izaudzēta par drosmīgu un stipru. Tas ir piemērots ne tikai franču preses lietojumprogrammām, bet arī lietošanai automātiskajos kafijas automātos. Šie pamati ir izgatavoti no rokām atlasītām pupiņām no amatnieciskām saimniecībām, kas atrodas Vjetnamā, un tiek audzētas, neizmantojot pesticīdus. Tādējādi tiek radīta drosmīga, aromātiska pupiņa, kas ir profesionāli samaļama rupjā pamošanās kafijā.
7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
Šī rupji maltā kafija ir izgatavota no īpaši iegūtām arabikas pupiņām, kas audzētas bagātīgajās Kostarikas vulkāniskajās augsnēs. Tādējādi tiek iegūta drosmīga un bagātīga kafija, kas ir piesātināta ar citrusaugļiem un augļiem. Tas ir paredzēts izmantošanai franču presēs un nav pārmērīgs ekstrakcijas veids, kā to mēdz darīt daudzi citi maltas kafijas veidi. Šis produkts rada ārkārtīgi interesantu garšas un aromāta profilu, kas noteikti palīdzēs gandrīz ikvienam sākt brīvdienu. Un, ja lietotājs nevēlas to izgatavot presē, to var izmantot arī automātiskajā kafijas automātā.
6Brālēni franču preses kafija
Šī vidēja korpusa kafijas malšana, kas iegūta no augstas kvalitātes Arabica pupiņām, kas audzētas augstumā, ir piemērota lietošanai jūsu iecienītajā franču presē vai pilināmā kafijas automātā. Šī rupjā malšana sākas ar pupiņām, kuras tiek savāktas ar rokām un mazgātas, pirms tās žāvē saulē un nosūta grauzdēšanai. Pēc tam viņiem tiek piešķirts pienācīgs pilsētas cepetis, pirms tie tiek sasmalcināti atbilstoši Eiropas standartiem. Tā rezultātā tiek iegūta vidēja ķermeņa kafija, kurai ir smalkas citrusaugļu notis un zema skābes profils. Tas ir gluds un viegli dzerams, un ir paredzēts, lai tas nebūtu pārāk skarbs uz kafijas dzērāja vēdera.
5Chestbrew Moon Bear kafija
Šīs kafijas pupiņas, kas iegūtas no Arabica pupiņām, kuras tiek audzētas progresīvajās Vjetnamas saimniecībās, var samalt dažādām dažādām kafijas vajadzībām, tostarp auksti brūvētām kafijām, karstām brūvēm, kas pagatavotas franču presē vai automātiskā pilienu automātā, vai garšīgu vjetnamiešu ledus pagatavošanai. kafijas. Tomēr šīs kafijas pupiņas patiešām ir labas, jo tās ražo kafiju, kas vienlaikus ir gan spēcīga, gan garšīga. Tie ir paredzēti, lai dzērājam dotu nelielu iespaidu, bet nebūtu skarbi vēderā. Un tie ir izstrādāti, lai nodrošinātu garšas profilu, kas atšķiras no citu kafijas uzņēmumu ražotās kafijas.
4Tiny Footprint Cold Press Organiskā kafija
Šīs aukstās presēšanas kafijas biezumi nāk no unikāla uzņēmuma, kas savus produktus iegūst unikālos veidos. Pupiņas, ko izmanto šīs malšanas pagatavošanai, tiek iegūtas no pasaules labākajiem bioloģiskajiem audzētājiem, un tās tiek grauzdētas, izmantojot Vācijā ražotu vintage Proat grauzdētāju. Tomēr tas nav vienīgais, kas šajā uzņēmumā ir unikāls. Viņi arī sola iestādīt koku par katru iegādāto kafijas maisiņu. Iespējams, vissvarīgākā lieta šajā kafijā ir fakts, ka tai ir zīdains korpuss ar ziedu un augļu nokrāsu un bagātīgu tekstūru. Tas padara šo kafiju par labu gandrīz jebkurai gatavošanas metodei.
3Pupiņu kaste Sietlas luksusa paraugu ņemšanas ierīce
Kāpēc samierināties ar vienu konkrētu kafijas pupiņu veidu no viena grauzdētāja, ja katru dienu varat baudīt citu šķirni? Tā ir šī luksusa gardēžu paraugu ņemšanas iepakojuma ideja. Tajā ir 16 dažādas kafijas no dažādiem Seatle grauzdētājiem. Daži zīmoli, kas atrodami šajā pārdomāti izstrādātajā paraugu iepakojumā, ir Sietlas kafijas darbi, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita un Herkimer. Katrā paraugu ņemšanas ierīcē ir aptuveni 1,8 mārciņas svaigi grauzdētu veselu kafijas pupiņu, kā arī degustācijas piezīmes, alus pagatavošanas padomi un dažādu grauzdētāju profili. Tas padara to par lielisku paraugu franču preses entuziastiem vai dāvināšanai vienam.
2Akmens ielas rupji maltā kafija
Šī tumši grauzdētā kafija, kas paredzēta franču preses pagatavošanas metodēm, ir iesaiņota atkārtoti noslēdzamā trīs slāņu maisiņā, lai tajā esošie kafijas biezumi būtu pēc iespējas svaigāki. Kafijai, kas atrodas šīs somas iekšpusē, ir salds profils, kas nemaz nav skābs un nodrošina dzērājam drosmīgu kafijas garšu. Šis malums ir izgatavots no 100% Arabica pupiņām, kas iegūtas no Kolumbijas audzētājiem. Tomēr šī tumši grauzdētā kafija ir piemērota ne tikai franču preses kafijai. To var izmantot arī ar aukstās pagatavošanas metodēm un aukstās presēšanas metodēm, un to var izmantot pat automātiskajās pilienu mašīnās.
1Death Wish Organiskā veselu pupiņu kafija
Šī ir vesela pupiņu kafija, kas sevi ir nosaukusi par spēcīgāko kafiju pasaulē. Lai gan mēs neesam pārliecināti, vai tas tā ir vai nav, viena lieta ir droša. No šīm kafijas pupiņām var pagatavot lielisku tasi franču preses kafijas. Šis produkts ir izgatavots, izmantojot godīgas tirdzniecības pupiņu pupiņas, kuras USDA ir sertificējusi kā bioloģiskas, un tiek uzskatīta arī par košera kafiju. Tas ir tumšs cepetis, kurā ir divreiz vairāk kofeīna nekā vidēji kafijas grauzdiņos, un tas ir paredzēts, lai sniegtu spēcīgu, bet arī gludu garšas profilu. Dzērājs noteikti iegūs iespaidu no šīs treknās garšas, kas tiek ražota nelielās partijās, lai nodrošinātu produkta svaigumu.
6 labākās kafijas franču presei 2019
Ložu necaurlaidīga kafija franču valodā
Ložu necaurlaidīga kafija tiek iegūta no pasīvām bioloģiskām plantācijām, kur pupiņas tiek audzētas, izmantojot tradicionālās metodes bez ķīmijas.
Pupiņas tiek grauzdētas nelielās partijās ASV grauzdēšanas mājās, lai iegūtu tumšu cepeti, kas piešķir gludu, saldu, dūmakainu noti ar šokolādes nokrāsu. Aukslējas apdare ir tīra ar vidēju ķermeni.
Šis ir viens no Amazon vislabāk pārdotajiem un ļoti labi atbilst franču preses alus pagatavošanas metodei.
Divu vulkānu maltā kafija - tumši cepta espresso maisījums
Labi, mēs teicām, ka franču presei vislabāk piemērotas mājās maltas pupiņas, bet divi vulkāni iekļūst mūsu izlases sarakstā vairāku ļoti labu iemeslu dēļ.
Šai kafijai izmantotās bioloģiski audzētās Arabica un Robusta pupiņas ir iegūtas Gvatemalā. Arī pupiņas tiek apstrādātas un iepakotas, nodrošinot svaigumu un garšas saglabāšanu.
Kafija ir rupja maluma, īpaši franču presei. Pēdējā brūvēšana ir gluda ar koka, dūmakainām notīm.
Koffee Kult tumši grauzdētas kafijas pupiņas
Koffee Kult atrodas Holivudā, Floridā. Pupas tiek grauzdētas ar rokām nelielās partijās ASV ražotnē, pirms tās iesaiņo svaiguma dēļ. Ja atrodaties šajā apkārtnē, Koffee Kult aktīvi mudina entuziastiskus mājas alus darītājus piezvanīt un pārbaudīt savu objektu.
Šajā kafijā izmantotās pupiņas nav ĢMO, 100% Arabica pupiņas. Tumšais cepetis saglabā kafijas dabiskās garšas, tostarp saldo kanēli un kakao. Gatavais dzēriens ir gluds un gaišs ar ilgu apdari.
Akmens ielas kafija
Akmens ielas kafija tiek gatavota, ņemot vērā preses alus darītājus, un tā ir īpaši piemērota aukstā brūvējuma pagatavošanai franču presē. Un jā, tā ir vēl viena ārkārtīgi augstas kvalitātes maltā kafija.
Šī Kolumbijas Supremo vienas izcelsmes kafija ir pagatavota, izmantojot 100% Arabica pupiņas, kas ir tumši grauzdētas. Rezultāts ir rupja maluma ar zemu skābumu, kas piešķir gludu, nedaudz saldu, labi sabalansētu, bet drosmīgu garšu.
Death Wish Organic USDA sertificēta pilngraudu kafija
Tiem no jums, kuriem nepieciešams nopietns kofeīna sitiens, lai jūs pieceltos, un katru rītu pie viņiem jāskatās tālāk par Death Wish.
Death Wish lepojas ar to, ka ir pasaules spēcīgākās kafijas ražotājs. Nāves vēlēšanās tasītē ir dubultā kofeīna daudzums, ko atradīsit savā parastajā Džo krūzē.
Šis veselu pupiņu zīmols ir arī viens no Amazon vislabāk pārdotajiem.
Augstākās kvalitātes kafijas pupiņas tiek iegūtas no USDA bioloģiskās un godīgas tirdzniecības plantācijām un grauzdētas, lai iegūtu pārsteidzoši gludu, visā pasaulē populāru brūvējumu.
Pīta kafija, Major Dickason maisījums
Speciālais kafijas grauzdētājs un mazumtirgotājs Peet’s Coffee atrodas Sanfrancisko līcī. Uzņēmums kafiju ražo kopš tās dibināšanas Kalifornijā 1966. gadā.
Major Dickason maisījums apvieno vislabākās kafijas no vadošajiem audzēšanas reģioniem, lai iegūtu vienmērīgu, līdzsvarotu Java tasi.
Šī tumšā cepeša pagatavošana, ko varat gaidīt franču presē, ir bagāta, sarežģīta un gluda ar pilnu korpusu un daudzslāņiem. Šis ir interesants un izsmalcināts maisījums, kas lieliski atbilst franču preses metodei.
Kā izvairīties no katastrofām
Tātad, tagad jūs esat iegādājies savas kafijas pupiņas un jums ir līdzekļi, lai iegūtu skaistu, rupju malumu, ko izmantot franču presē. Kas varētu notikt nepareizi?
Ikviens laiku pa laikam cieš no kofeīna izraisošas katastrofas, un franču preses kafijas pagatavošana ir sarežģītāka, nekā jūs varētu domāt.
Tāpēc, lai nezaudētu sārtumu, mēs domājām, ka vēlaties uzzināt, kā izvairīties no šādiem izplatītiem franču preses pārkāpumiem. Neuztraucieties; mēs visi esam tur bijuši.
Izmantojot nepareizu pamatojumu daudzumu
Viena no franču preses kafijas pagatavošanas atrakcijām ir tā, ka process ļauj pielāgot dzērienu. Izmantoto biezumu daudzumu un mērcēšanas laika ilgumu pilnībā kontrolējat.
Tomēr bieži sastopama iesācēju kļūda ir nepareiza līdzsvara iegūšana. Izmantojiet pārāk daudz kafijas, un iegūtais dzēriens ir pietiekami spēcīgs, lai jūs visu nakti nervozētu. Izmantojiet pārāk maz, un jūs varat mērcēt dzērienu stundu vai ilgāk, un galu galā iegūstiet ūdeņainu dzērienu, kas garšo ... labi, ne tāpat kā kafija.
Iesācējiem jāsāk ar kafijas un ūdens attiecību 1:10. Tas ir viens grams kafijas uz 10 gramiem ūdens. Tādējādi tiks pagatavots vidēja stipruma dzēriens, kas būs piemērots lielākajai daļai gaumes.
Ja vēlaties, lai kafija būtu stipra, palieliniet biezumu un ūdens attiecību. Ja dodat priekšroku gaišākajai pusei, samaziniet mērcēšanas laiku vai izmantojiet mazāk biezumu.
Sautējiet savu brūvējumu
Brūvēšanas pagatavošana ir gandrīz visizplatītākā nelaime, kas piemeklē mājas baristus, kad viņi pirmo reizi sāk lietot franču presi. Ja kafiju atstāsit franču presē, tā turpinās brūvēt karstā ūdenī, kā rezultātā tiks iegūta pārmērīga, rūgta brūvēšana, kas vienkārši nav patīkama.
Kad kafija ir pagatavota, pārnesiet to uz termosu vai karafi. Vai vēl labāk, dzeriet, kamēr tas ir svaigs!
Pirms izliešanas uzsildiet tasi, lai palīdzētu saglabāt siltumu. Noteikti ieguldiet arī pienācīgā kafijas krūzīšu komplektā ar labām siltuma saglabāšanas īpašībām.
Slikta malšanas kvalitāte
Kā mēs jau minējām (un ir vērts to atkārtot), franču preses kafijai ir nepieciešama vidēja vai rupja maluma pakāpe. Pārāk smalks malums, un jūs nevarēsit to pareizi nospiest, pretējā gadījumā tas iesūksies dzērienā caur filtru.
Jūs varat izvairīties no problēmām, kas var rasties nepiemērotas vai sliktas kvalitātes maltas kafijas dēļ. Iegādājieties veselas pupiņas un ieguldiet pienācīgā kafijas dzirnaviņā vai palūdziet vietējai baristai to paveikt jūsu komerciālajā mašīnā.
Ietinot to
Franču preses kafija, iespējams, ir visuzticamākā metode, kā pagatavot pielāgojamu brūvējumu, kas atbilst pupiņu garšai.
Izmantojiet rupju malumu, lai panāktu maksimālu garšas iegūšanu, un, ja iespējams, dodieties uz mājās maltu kafiju, nevis iepriekš samalta, lai iegūtu svaigumu un nevainojamu malšanas struktūru.
Laimīgu kofeīnu!
Saturs
- Maksimāli izmantot franču presi
- Pupiņa un malums
- Tātad, būtība ir šāda:
- Labākā kafija franču presei
- 10 Īsta laba kafija franču cepetis tumšs
- 9Peet’s Coffee Major Dickason maisījums
- 8 Spēcīga AF rupja pamošanās kafija
- 7Gevalia īpašā rezervāta rupja zeme
- 6Primos franču preses kafija
- 5Chestbrew Moon Bear kafija
- 4Tiny Footprint Cold Press Organiskā kafija
- 3Bean Box Sietlas luksusa paraugu ņemšanas ierīce
- 2Stone Street rupji malta kafija
- 1Death Wish Organiskā veselu pupiņu kafija
- 6 labākās kafijas franču presei 2019
- Ložu necaurlaidīga kafija franču valodā
- Divu vulkānu maltā kafija - tumši cepta espresso maisījums
- Koffee Kult tumši grauzdētas kafijas pupiņas
- Akmens ielas kafija
- Death Wish Organic USDA sertificēta pilngraudu kafija
- Pīta kafija, Major Dickason maisījums
- Kā izvairīties no katastrofām
- Izmantojot nepareizu pamatojumu daudzumu
- Sautējiet savu brūvējumu
- Slikta malšanas kvalitāte
- Ietinot to